Sommelier della Carne

Approfondiremo il mondo delle razze e della qualità delle carni bovine, analizzandone i profili organolettici e le caratteristiche distintive. Capiremo come la scelta della razza influisca su sapore,
succosità e consistenza, fornendo le conoscenze necessarie per selezionare i tagli migliori.
Tratteremo poi le tecniche di cottura che cambiano a seconda del tipo di carne, imparando ad adattare tempi e temperature alle caratteristiche uniche delle diverse razze.
Il corso si concluderà con una degustazione guidata di Costate Premium, per sperimentare direttamente le differenze gustative spiegate durante la lezione.

Un’occasione concreta per affinare il palato e trasformare la conoscenza in un booster per la tua cucina professionale.

Bbq Coach: Andrea Marino

Target Evento: appassionati, esperti e professionisti

L’evento avrà luogo presso BBQ Expo ACADEMY – Sala 2

Evento a numero chiuso, capienza massima 30 iscritti.

Costo iscrizione € 20,00.

Iscrizione disponibile on line fino al giorno 12/04/2026

Ricorda di acquistare anche il biglietto d’ingresso alla fiera.