BBQ Ribs: tagli, tecnica e tips

Per fare un barbecue serio devi sapere dove tagliare e come pulire la carne. Vedremo in questa Academy i 2 principali tagli conosciuti per le Ribs: Taglio St. Louis e taglio Baby Back, impareremo a “TRIMMARE” alla perfezione per poi passare ad insaporire perchè anche il condimento vuole la sua parte. Tecnica pratica di “seasoning” costruendo strati di sapore e consistenza durante la cottura Hot & Fast o Low & Slow per il miglior risultato. Non resta che assaggiare!

Porterete con voi il vostro lavoro, per cuocervelo a casa ed assaporare il risultato di quanto imparato.

Pitmaster: Alessando Pavanello

Target Evento: principianti e appassionati

L’evento avrà luogo presso la BBQ Expo ACADEMY – Sala 2

Evento a numero chiuso, capienza massima 30 iscritti.

Costo iscrizione € 20,00.

Iscrizione disponibile on line fino al giorno 11/04/2026

Ricorda di acquistare anche il biglietto d’ingresso alla fiera.