2° EDIZIONE: Competition Style Ribs: le costine da competizione barbecue

Questa Academy ti trasformerà in un fuoriclasse delle costine da competizione. Unisciti a Lorenzo Cottelli di Smoky Cotte, vincitore di numerosi premi nel circuito KCBS Europa!

Dopo un’accurata dimostrazione dall’injection alla rabbatura , affumichiamo e cuociamo! Grazie al metodo di cottura Hot ‘n Fast, la tecnica che ha rivoluzionato il barbecue americano otterremo un risultato incredibilmente tenero e succoso in tempi ridotti senza sacrificare sapore o aspetto. Approfondiremo l’uso di diversi rub, studiati per creare sapori bilanciati che valorizzano la carne senza coprirne la delicatezza naturale. Sarete voi a garantire il risultato da veri campioni, completando il tutto con una salsa di presentazione che trasforma una preparazione eccellente in un vero capolavoro da competizione.

È una lezione pratica e diretta, ideale per chi vuole affinare la tecnica e fare costine come un vero professionista delle gare.

Pitmaster: Lorenzo Cottelli

Target Evento: intermedio e avanzato

L’evento avrà luogo presso la BBQ Expo ACADEMY – Sala 2

Evento a numero chiuso. Prenotazioni disponibili sino ad esaurimento posti: capienza massima 30 iscritti. Iscrizione disponibile on line fino al giorno 10/04/2026.